Det finaste och godaste pepparkakshuset gör du själv, med hemgjord deg och dekor av kristyr och chokladlinser.
Pepparkakshus
Du behöver:
250 g smör eller margarin
2 dl ljus sirap
4 dl strösocker
2 msk kanel
1 msk malna kryddnejlikor
1 msk malen kardemumma
2 tsk malen ingefära
2 dl vatten
1 msk bikarbonat
ca 14 dl vetemjöl
Kristyr:
1 äggvita
1 krm ättiksprit
3 dl florsocker
Montering:
5 dl strösocker
Garnering:
röda och gröna chokladlinser
strössel
Ugn: 175°
Gör så här:
- Smält ihop smör och sirap i en kastrull. Lägg socker, kanel, nejlikor, kardemumma och ingefära i en stor skål.
- Häll över smöret och rör om. Tillsätt vattnet, rör om och låt svalna till rumstemperatur.
- Blanda bikarbonat och mjöl och blanda i. Arbeta ihop till en ganska lös deg. Låt vila i kylen i minst 1 dygn.
- Rita upp husdelarna på kartong och klipp ut dem. Ta en del av degen och kavla ut till ca 3 mm tjock. Känns degen lös, använd extra mjöl.
- Lyft över degen till en plåt med bakplåtspapper. Lägg på delar och skär ut. Grädda bara stora delar tillsammans respektive små tillsammans eftersom de har olika lång gräddningstid.
- Grädda i 7 minuter. Ta ut och jämna till kanterna efter mallen med en kniv. Grädda i 2–5 minuter. Passa noga. Låt alla delarna kallna.
- Kristyr: Vispa upp äggvitan till löst skum. Tillsätt ättika och florsocker. Vispa i 3 minuter, till en tjock glasyr.
- Häll glasyren i en spritspåse. Dekorera bitarna och låt torka.
- Montering: Smält sockret i en stekpanna. Doppa försiktigt en bit i taget och sätt försiktigt ihop huset.
- Börja med att sätta ihop huskroppen, förutom taket. Välj själv om du vill ha dörr eller inte. Montera sedan verandan, förutom taket. Montera först stora taket, sedan verandataket. Sätt ihop skorstenen och montera den. Dekorera skarvarna med kristyr.
- Garnering: Fäst chokladlinser och strössel här och var med lite kristyr.
Så lyckad du med pepparkakshuset
- Mjöla lätt på den sida av kartongen som ligger mot degen, så att den inte fastnar.
- Skär ut delarna ur degen med en stor kniv så att kanterna blir raka.
- Riv försiktigt med rivjärn om kanterna inte är tillräckligt raka.
- Du kan också garnera delarna innan du sätter ihop dem.
- Använd limpistol till monteringen om huset inte ska ätas.
- Sätt in ett värmeljus med batteri eller en liten ljusslinga med batteri i huset.
Mallar till pepparkakshuset
