Recept: Mandelformar med kräftskagen

Mandelformar med kräftskagen

 Tillagningstid: Ca 1 timme och 30 minuter
 6 portioner

Ingredienser:

• 100 g kylskåpskallt smör
• 1 tsk strösocker
• 1/4 krm salt
• 1 litet ägg
• 2 dl mandel- eller hasselnötsmjöl 
• 2 dl vetemjöl + till utbakning
• 200 g kräftstjärtar i lake, avrunna 
• 2 1/2 dl citronmajonnäs
• 1 krm salt
• Små citronskivor
• Dillvippor
• 50 g kräftstjärtar i lake, avrunna
• Svartpeppar

Gör så här:

1. Mät upp tärnat smör, socker och salt. Mixa ihop i en matberedare monterad med kniv.
2. Mixa i ägget. Mixa i mandelmjölet. Tillsätt vetemjölet och mixa ihop till en deg. 
3. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylskåp minst ca 60 minuter eller över natten.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord, forma till en rulle och dela i 18-20 bitar.
5. Tryck ut degbitarna i veckade kakformar. Ställ kakformarna på en plåt och ställ kallt ca 30 minuter. 
6. Grädda formarna i mitten av ugnen i 200 grader i 10–12 minuter eller tills de fått färg.Stjälp upp och låt kallna. 
7. Kräftskagen: Blanda ihop ingredienserna.
8. Lägg upp skagenröran i mandelformarna. Garnera med citronskivor, dillvippor och kräftstjärtar. Peppra.

Receptet publicerades först hos Icakuriren.